Открытый диалог с экспертом ресторанного бизнеса Ниной Макогон

Как сделать, чтобы сотрудники ресторана были счастливы, а бизнес процветал. Как правильно валять дурака и зарабатывать на этом деньги. Мастер-класс от ресторатора Александра Мусатова Ресторатор, совладелец консалтинговой компании и ресторана в Киеве Александр Мусатов рассказывает, как сделать, чтобы сотрудники ресторана были счастливы, а бизнес процветал. Подробнее на ближайших программах Александра Мусатова: Родом я из Москвы. Не всем повезло родиться в Киеве, как вам. Я был студентом-медиком, спасал людей. У меня был маленький ребенок.

Экспертная поддержка вашего бизнеса

При подготовке к занятию рекомендуем ознакомиться с отчетом о мастер-классе, который в декабре года Александр Соркин провел для слушателей совместно с владельцем бара Игорем Ланцаманом. Речь во время занятия шла об отношениях между рестораторами и инвесторами, преимуществах и недостатках различных ресторанных форматов и современных тенденциях на рынке.

Ниже мы приводим избранные фрагменты рассказанного Александром Соркиным и Игорем Ланцманом во время мастер—класса. Меня попросили рассказать о том, как выстраиваются отношения между рестораторами и людьми, инвестирующими в ресторанный бизнес.

C открытием бизнес-школы управления в индустрии сервиса SWISSAM в для занятий кулинарией постоянно проводятся мастер-классы знаменитых.

Договоры на вывоз пищевых отходов, мусора, люминесцентных ламп. Договоры на проведение лабораторных исследований, стирки униформы и белья. Это только основной перечень бумаг, которые нужны общепиту, чтобы отвечать всем требованиям Роспотребнадзора. Где искать клиентов Если в разработке концепции вы опираетесь на актуальные тенденции ресторанного рынка и интересы покупателей, привлечь клиентов несложно.

Гарантированно привлекут внимание качественные, вызывающие аппетит фотографии угощений, удобный интерфейс, доставка блюд из меню на дом или в офис. Привлекает внимание яркий фасад здания, красивое освещение. Рестораторам, открывающим свое дело по франшизе намного проще завоевать аудиторию, поскольку у сети, к которой они присоединяются, уже есть имя, а также проверенные рекламные технологии и предложения, уже полюбившиеся клиентам.

Признайтесь честно, хотели бы вы перенять опыт именитых зарубежных рестораторов? Подсмотреть уникальные технологии, которые долетают до России с опозданием в несколько лет? Этот человек объездил весь мир, собирая по крупицам самые сокровенные тайны лучших ресторанных проектов и заведений. Он точно знает как стать лучшим в своём сегменте и как уберечь своё заведение от самых распространённых ошибок, которые совершают многие рестораторы.

Дмитрий Левицкий — одна из самых заметных фигур ресторанного бизнеса в России. Свою карьеру он начал ещё в году с должности бармена, а через несколько лет стал совладельцем пяти успешных ресторанов и баров.

Ресторанный бизнес в новых условиях. Тренер Как исчезнуть, не заплатив – мастер-класс. 2. Видео-наблюдение – повышение эффективности.

Большинство посетителей в этом случае повторит заказ. Салат весом г, а не позволит вам впихнуть в себя суп и горячее, увеличив общий чек. Больше всего ресторан заработает на супе: Уже восемь лет петербуржец Федор Сокирянский, эксперт в сфере управления ресторанным бизнесом, владелец сети кулинарий и соавтор ряда кулинарных книг, учит рестораторов эффективному бизнесу и зарабатывает на этом.

Полная раскладка Таких советчиков, как Сокирянский, на рынке десятки, однако не все они выходцы из математической школы. В году он начал с изучения кейсов, собирал информацию и постепенно вывел закономерности. Его методика способна даже показать степень отклонения от нормы по типу заведения пивной ресторан, суши-бар, кафе , она включает больше операционных показателей деятельности, 50 из них — основополагающие для любого ресторана.

Сейчас от компании остался один бренд, а Сокирянский консультирует рестораторов и ритейлеров как индивидуальный предприниматель. В начале работы эксперт требует, чтобы ресторатор выслал ему три отчета в из используемого программного продукта это - , , и др. Принцип Парето Сокирянский обладает впечатляющим умением выжимать из посетителя ресторана по максимуму. Так называемая упущенная выгода бывает и более заметна.

1-й Санкт-Петербургский форум ресторанного бизнеса 2020

Правильная служба доставки, как средство увеличения выручки в Лемма, группа компаний Спикер: Рестораторы могут использовать доставку, как дополнительный сервис для постоянных гостей и отличное средство для привлечения новых. Вы можете задать очевидный вопрос: Служба доставки позволяет привлекать новых и увеличить

Факультет «Ресторанный бизнес» посетили социальные партнеры из Your browser does not currently recognize any of the video formats available. Летний Мастер-класс от известного пекинского шеф-повара.

Шевченка и университет им. Франка — факультет журналистики; Параллельно с журналистикой Дарина начала интересоваться выпечкой и кондитерским искусством, что побудило её в 16 лет начать работать в этой области. Одним из знаковых мест на тот момент стал ресторан Алазани в комплексе , где Дарина начала оттачивать мастерство создания тортов, десертов, шоколадных конфет и других кондитерских изделий на профессиональной кухне. Одновременно с получением опыта в ресторанах, Дарина долгое время в условиях дома прорабатывала разные кондитерские технологии, тем самым научилась анализировать рецептуры и вносить туда коррективы, создавая авторские рецепты.

После успешной работы в -е Дарину пригласили на практику в Чехию и Германию, где в копилку знаний попало еще больше европейских кондитерских и пекарских техник, о которых на тот момент в Украине совсем не знали. После заграничной практики Дарину пригласили проработать и запустить десертную линию в ряде гостиниц Кипра , . Кроме этого, все кондитерские мастер-классы и курсы — авторские рецепты, созданные на основе самых передовых техник и тенденций в кондитерской сфере.

Отдельно от преподавания Дарина выступает консультантом в ряде консалтинговых проектов по открытию ресторанов или обновлению десертных карт, линий по выпечке, а так же является экспертом в телевизионных проектах. Кулинарная школа в Англия , череда кулинарных симпозиумов, мастер-классов, повышения квалификации в Италии, Франции, Греции, Испании.

Академия Ресторанного бизнеса. Курсы для рестораторов

Академия для поваров Среди некоторых труднопереносимых человеком состояний является состояние голода. Не находя возможности насытиться и тем самым, утолить чувство голода, люди теряют контроль над своими мыслями и поступками. Страх остаться голодным преследует людей на всём пути его исторического развития.

мастер-классы ведущих экспертов ресторанного бизнеса;; посещение стать студентом образовательной программы"Высшая школа ресторанного .

Все что вы хотели, но боялись узнать о ресторанном бизнесе и высокой кухне, мы спросили у профессионального сомелье и заместителя директора по маркетингу ресторана в Минске Дмитрия Кучерука. В ближайших планах — защита кандидатской, — сказал Дмитрий Кучерук. Также важно выделить целевой сегмент, определить и использовать именно те инструменты, которые будут более эффективно на него влиять. Например, есть целевая аудитория пивных баров, кафе, ресторанов и ресторанов высокой кухни, и это совершенно разные аудитории.

Впрочем, аудитория ресторанов высокой кухни пересекается с третьей группой. Постоянно открываются бары, кафе. Что касается ресторанов высокой кухни, то действительно, в Минске их можно пересчитать по пальцам одной руки. Но их больше и не нужно, так как этот сегмент абсолютно не востребован в Беларуси. Да и чего скрывать, наша аудитория пока не готова воспринимать такие рестораны.

Например, наши гости часто говорят, что им понравилось все, кроме размера порций. Но ведь высокая кухня позиционирует себя, как гастрономический опыт, эксперимент, восприятие чего-то нового. Да и человек должен вставать из-за стола с легким чувством голода.

Радуйте гостей и зарабатывайте прибыль!

За последний период научно-исследовательской работы проводились исследования по следующим направлениям: Сотрудниками кафедры при разработке научных тем были подготовлены следующие монографии, как единоличные, так и коллективные: Оценка туристско-рекреационного потенциала региона: Атлант, — с. Методологический аспект и практический опыт. Создание научного потенциала кафедры связано с подготовкой и защитой диссертаций, связанных с туристической сферой.

масштабная конференция по ресторанному бизнесу RestoConf. и организатор образовательных мероприятий, мастер-классов и.

Недавно меня спрашивали, какие курсы в Украине я посоветую. Вот те, которые окончили мы и за которые очень благодарны их авторам. Управление финансами ресторана от Александра Токмиленко, 23 ресторана, Ивано-Франковск. Курс Управление финансами ресторана от Александра Токмиленко. Неважно, у вас 1 ресторан или Авторский курс Александра Токмиленко , финансового директора компании 23 Ресторани , для менеджеров, руководителей, владельцев и финансовых директоров ресторанов и всех, кто хочет научиться разбираться в цифрах ресторана.

Мастер-класс"Секрет успеха в ресторанном бизнесе".

Социальное предпринимательство является сравнительно новой для России практикой. Главной темой круглого стола станут особенности социального предпринимательства как отдельного вида бизнеса, отличия социального предпринимательства от волонтерской и благотворительной деятельности, успешные и неудачные практики социального предпринимательства в России вообще и Воронежской области в частности, поддержка социального предпринимательства на государственном и региональном уровне.

Где и как предпринимателю получить поддержку Дискуссионная площадка Когда: В первую очередь о том, сколько в рублевом эквиваленте стоит владельцам компаний ее не иметь и не контролировать ее формирование. Гости также узнают, как адаптировать опыт управления корпоративной культурой больших компаний для малого и микро-бизнеса. Участие малого бизнеса в государственных и корпоративных закупках Семинар.

В ресторанном бизнесе традиционно высокая текучка кадров. ВАМ ДОСТУПНО ВИДЕО МАСТЕР-КЛАССА АЛЕКСАНДРА ЛЕВИТАСА.

была основана в мае года в городе Харьков, с ноября года был открыт филиал в городе Донецк. С августа года открылась школа в городе Киеве. Почему именно к нам??? Начни свою успешную карьеру с НАМИ!!! Ассоциация ресторанного и гостиничного бизнеса . С года . Гильдия является международным гастрономическим обществом, основанным в Париже в году. Меняются времена - меняются и нравы.

Работа в ресторанной или гостиничной сфере это престижно и вполне возможно. Групповые и индивидуальные формы обучения. Новые методики по обучению, программа повышенной сложности. Обучение осуществляется согласно сервиса утвержденного международной компанией, принятым во всем мире. В курс входят обязательные тренинги с основными требованиями сервиса и обслуживания в международных компаниях, проводится подготовка к собеседованию на круизные линии.

Программа качественного обслуживания клиентов ресторанного бизнеса

Сегодня мастер-классы являются весьма популярным направлением и охватывают любые области знаний, начиная с ораторского мастерства и заканчивая открытием фирмы за 1 день. Заинтересованная аудитория есть практически в каждой сфере. Поэтому, если вы в чем-то преуспели, всегда можно поделиться знаниями и навыками за деньги. Рассмотрим бизнес-идею, как организовать мастер класс.

Студенты MiniBoss Business School прошли мастер-класс в Юные предприниматели узнали как организован ресторанный бизнес.

Ресторатор, бренд шеф, автор кулинарных книг О себе Я очень люблю вкусно поесть! Благодаря этой любви и началась моя карьера в ресторанном бизнесе, а еще благодаря путешествиям. Посещая новые страны, города и заведения, я понял, что в ресторанном бизнесе меня привлекает все -от составления меню до выбора посуды для сервировки. На сегодняшний день я бренд-шеф, ресторатор и вся моя предпринимательская деятельность связана с едой, что делает меня счастливым человеком, ведь я занимаюсь любимым делом.

Мастер-классы Линейка мастер-классов В году рады предложить вам системное обучение кондитерскому мастерству: Много путешествуя по всему миру, Валерий находит не только вдохновение, новые рецепты и ингредиенты, но и единомышленников в лице лучших шеф-кондитеров, мастерство и опыт которых покоряют самых изысканных гурманов на всех континентах. Каждые два месяца, начиная с февраля, эксперты кондитерского мастерства из США, Франции, Великобритании и других стран мира проведут свои авторские мастер-классы в Киеве.

Кроме того, каждый месяц будут также проходить практические и демонстрационные мастер-классы Валерия Созановского. Следите за анонсами на официальной -страничке.

Маркетинг в ресторанном бизнесе, как раскрутить ресторан без денег

Узнай, как мусор в"мозгах" мешает тебе больше зарабатывать, и что ты лично можешь сделать, чтобы очистить свой ум от него навсегда. Нажми тут чтобы прочитать!